Il pollo alla diavola é un piatto semplice da preparare e molto appetitoso, basta avere un’oretta di tempo per farlo cuocere come si deve.

Ingredienti per 2 persone

– un pollo da circa 800 g

– 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

– sale, peperoncino q.b.

Lavate ed asciugate il pollo  che deve essere privo della testa e delle zampe.

Tagliatelo lungo la schiena, apritelo e schiacciatelo bene con le mani.

Mescolate l’olio con il peperoncino.

Massaggiate il pollo prima con il sale fino e poi con un po’ dell’olio al peperoncino.

Mettete l’olio rimasto in una padella, accendete il fuoco e adagiate il pollo per farlo rosolare a fuoco abbastanza vivace, girandolo ogni 5 minuti.

Copritelo con un coperchio più piccolo della padella e appoggiate dei pesi per farlo cuocere meglio.

Dopo circa un’ora il pollo avrà la pelle croccante e sarà cotto, pronto per essere gustato con una leggera birra sarda ghiacciata.