Cous Cous pollo & verdure

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Per una cena sfiziosa, tutta sapore e rapidità, provate questa versione del petto di pollo…vi stupirà!

Ingredienti

– petto di pollo

– zucchine

– peperoni gialli e rossi

– melanzane

– cipolla

– carote

– fagioli

– piselli

– curry

– Cous Cous

Le quantità sono a piacere, in base ai vostri gusti e alle verdure che avete a disposizione.

Iniziate facendo scaldare dell’olio evo in una pentola capiente; aggiungete la cipolla tagliata a fette, le carote, i peperoni a pezzettoni e le melanzane a cubetti. Dopo un po’ aggiungete le zucchine a rondelle e i legumi già cotti.

Fate rosolare a fiamma vivace, quindi insaporite con una dose generosa di curry.

Aggiungete il petto di pollo tagliato a strisce, fate cuocere sempre mescolando.

Infine versate il cous Cous direttamente in padella e coprite tutto con dell’acqua calda.

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Fate cuocere, mescolando, finché il cous Cous avrà assorbito i liquidi.

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Regolate di sale, aggiungete del prezzemolo se vi va, e la cena é servita!

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Risotto al curry

Il mondo é così grande e ci sono così tanti sapori nelle cucine che non basterebbe una vita intera ai fornelli per provarli tutti!

E’ sicuramente divertente e arricchente  imparare a preparare e assaporare piatti di culture lontane che con il tempo, anche grazie alla cucina, diventano sempre più vicine.

Oggi inauguriamo questa nuova sezione del blog con un risotto gustoso e facile da fare, che richiama il mitico Oriente.

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Ingredienti per 2 persone

– 200 g di riso basmati

– mezza tazza di piselli

– 1 cucchiaio di curry

– mezza cipolla

– un quarto di litro di brodo vegetale

– due cucchiai di olio evo

– un pizzico di peperoncino

Tritate la cipolla e fatela soffriggere con l’olio caldo.

Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungete i piselli, il curry e cuocete per circa 5 minuti a fiamma vivace.

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Aggiungete il riso e tostatelo mescolando per un paio di minuti.

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Versate il brodo con un mestolo mano a mano che serve fino alla cottura del riso (circa 12 minuti).

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Infine regolate di sale e aggiungete il peperoncino se lo gradite.