Per una cena sfiziosa, tutta sapore e rapidità, provate questa versione del petto di pollo…vi stupirà!
Ingredienti
– petto di pollo
– zucchine
– peperoni gialli e rossi
– melanzane
– cipolla
– carote
– fagioli
– piselli
– curry
– Cous Cous
Le quantità sono a piacere, in base ai vostri gusti e alle verdure che avete a disposizione.
Iniziate facendo scaldare dell’olio evo in una pentola capiente; aggiungete la cipolla tagliata a fette, le carote, i peperoni a pezzettoni e le melanzane a cubetti. Dopo un po’ aggiungete le zucchine a rondelle e i legumi già cotti.
Fate rosolare a fiamma vivace, quindi insaporite con una dose generosa di curry.
Aggiungete il petto di pollo tagliato a strisce, fate cuocere sempre mescolando.
Infine versate il cous Cous direttamente in padella e coprite tutto con dell’acqua calda.
Fate cuocere, mescolando, finché il cous Cous avrà assorbito i liquidi.
Regolate di sale, aggiungete del prezzemolo se vi va, e la cena é servita!
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