Pollo alla diavola

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Il pollo alla diavola é un piatto semplice da preparare e molto appetitoso, basta avere un’oretta di tempo per farlo cuocere come si deve.

Ingredienti per 2 persone

– un pollo da circa 800 g

– 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

– sale, peperoncino q.b.

Lavate ed asciugate il pollo  che deve essere privo della testa e delle zampe.

Tagliatelo lungo la schiena, apritelo e schiacciatelo bene con le mani.

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Mescolate l’olio con il peperoncino.

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Massaggiate il pollo prima con il sale fino e poi con un po’ dell’olio al peperoncino.

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Mettete l’olio rimasto in una padella, accendete il fuoco e adagiate il pollo per farlo rosolare a fuoco abbastanza vivace, girandolo ogni 5 minuti.

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Copritelo con un coperchio più piccolo della padella e appoggiate dei pesi per farlo cuocere meglio.

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Dopo circa un’ora il pollo avrà la pelle croccante e sarà cotto, pronto per essere gustato con una leggera birra sarda ghiacciata.

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Spaghetti aglio, olio e peperoncino

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Se avete poco tempo e non avete bimbi a cena vi consiglio questa spaghettata … afrodisiaca.

Pur essendo una ricetta semplice ci sono diversi modi per farla. Questo è il mio, aspetto la vostra opinione!

Ingredienti per 2 persone:

– 2 spicchi di aglio

– 4 o 5 rametti di prezzemolo

– olio extra vergine di oliva

– 1 cucchiaino scarso di peperoncino frantumato (quantità aumentabile a piacere)

– 2 hg di spaghetti

Preparate un trito con il prezzemolo e l’aglio schiacciato; versate in una padella con l’olio e scaldate senza soffriggere.

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Spegnete il fuoco e aggiungete il peperoncino.

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Scolate la pasta al dente, almeno un paio di minuti prima, trattenendo un po’ d’acqua. Spadellate con l’olio e servite.

Il parmigiano è a piacere.