Cup cakes di Violetta

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Dici Violetta ad una ragazzina e subito parte un uhau di ammirazione: se non la conoscete, é la serie tv del momento che appassiona tanto anche per il furbo merchandising che le ruota attorno.

Seguendo l’onda del successo ho creato questi cup cakes alla vaniglia e petali di violetta, molto delicati e naturali, tanto apprezzati dalle bimbe che si sono divertite con la decorazione.

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Ingredienti per 12 cup cakes alla vaniglia

– 140 g di farina 00

– 100 g di zucchero

– 120 g di burro ammorbidito

– 2 uova

– 2 cucchiaini di lievito per dolci in polvere

– 1 pizzico di sale

– 5 cucchiai di latte

– mezza bacca di vaniglia

– 2 violette del pensiero (petali)

Per il frosting

– 250 g di mascarpone

– 50 g di zucchero a velo

– colorante alimentare rosso e blu

– codette di zucchero o cioccolatini

– violette del pensiero per decorare

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Mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una spuma bianca, unite le uova e quindi la farina setacciata con il lievito. Aggiungete il sale, il latte (dopo averlo fatto bollire con la bacca e lasciata in infusione per 15 minuti) e i semi di vaniglia, prelevati dalla bacca incisa con un coltellino.

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Infine aggiungete i petali di violetta.

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Dividete L’impasto in 12 pirottini e cuocete per circa 15 minuti in forno a 160-180 gradi.

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Per il frosting montate il mascarpone con lo zucchero a velo finché diventa sodo e aggiungete del colorante rosso e blu per creare il viola.

Ora non resta che decorare i cup cakes una volta raffreddati.

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Con questa ricetta partecipo al contest sFrutta la primavera di La casa di Artù e Nuvole di farina.

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Waffle con gelato alla vaniglia

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Per far felice il nostro lato goloso ci siamo regalati la cialdiera elettrica per cuocere i waffle…grande acquisto!

Questi dolcetti sono tipici in Belgio (gaufre) e nell’Europa centrale e devono il loro nome al caratteristico aspetto goffrato, ovvero “a nido d’ape”.

La pastella si prepara  in 5 minuti e poi basta poco per creare una gustosa merenda o un fine pasto originale, aggiungendo un po’ di gelato o una confettura a piacere… Sono buoni anche con la Nutella e la panna!

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Ingredienti per 6/8 persone

– 140 g di farina 00

– 110 g di zucchero

– 3 uova

– 110 g di burro liquido

– 1 pizzico di sale

Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete il burro raffreddato.

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Montate gli albumi a neve e uniteli all’impasto delicatamente con una spatola.

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Aggiungete infine la farina e il sale.

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Spennellate con del burro le piastre della cialdiera, dopo averla accesa, versate metà dell’impasto (o un quarto, a seconda delle dimensioni), chiudete bene il coperchio e lasciate cuocere per circa 4-5 minuti, ovvero fino ad ottenere un colore ambrato.

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Spolverizzate con zucchero a velo… se li volete semplici sono già buoni così, ma con un po’ di gelato alla vaniglia e del topping al cioccolato lo sono ancora di più!

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