Dici Violetta ad una ragazzina e subito parte un uhau di ammirazione: se non la conoscete, é la serie tv del momento che appassiona tanto anche per il furbo merchandising che le ruota attorno.

Seguendo l’onda del successo ho creato questi cup cakes alla vaniglia e petali di violetta, molto delicati e naturali, tanto apprezzati dalle bimbe che si sono divertite con la decorazione.

Ingredienti per 12 cup cakes alla vaniglia

– 140 g di farina 00

– 100 g di zucchero

– 120 g di burro ammorbidito

– 2 uova

– 2 cucchiaini di lievito per dolci in polvere

– 1 pizzico di sale

– 5 cucchiai di latte

– mezza bacca di vaniglia

– 2 violette del pensiero (petali)

Per il frosting

– 250 g di mascarpone

– 50 g di zucchero a velo

– colorante alimentare rosso e blu

– codette di zucchero o cioccolatini

– violette del pensiero per decorare

Mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una spuma bianca, unite le uova e quindi la farina setacciata con il lievito. Aggiungete il sale, il latte (dopo averlo fatto bollire con la bacca e lasciata in infusione per 15 minuti) e i semi di vaniglia, prelevati dalla bacca incisa con un coltellino.

Infine aggiungete i petali di violetta.

Dividete L’impasto in 12 pirottini e cuocete per circa 15 minuti in forno a 160-180 gradi.

Per il frosting montate il mascarpone con lo zucchero a velo finché diventa sodo e aggiungete del colorante rosso e blu per creare il viola.

Ora non resta che decorare i cup cakes una volta raffreddati.

Con questa ricetta partecipo al contest sFrutta la primavera di La casa di Artù e Nuvole di farina.