Il cioccolato é irrinunciabile, anche con il caldo … per fortuna esistono le cheesecake come questa, senza cottura in forno, buona e anche bella da vedere!
Ingredienti
– 300 g di frollini al cacao
– 1 cucchiaio di miele
– 100 g di burro
– 500 g di formaggio tipo Philadelphia
– 500 ml di panna da montare
– 150 g di cioccolato fondente
– 3 cucchiai di zucchero
– 2 fogli di gelatina (colla di pesce)
– cacao amaro in polvere
Tritate i biscotti e amalgamateli al burro fuso in microonde e al miele.
Versate l’impasto nel fondo di una tortiera con cerco apribile e premetelo bene per creare un fondo compatto. Ponete la tortiera in frigorifero. Montate il formaggio con lo zucchero, quindi aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria o al microonde.
Nel frattempo mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, ovvero fino a quando sarà ammorbidita. Strizzate i fogli e scioglieteli in 3 cucchiai di panna, in un pentolino, a fuoco dolce.
Aggiungete quindi il tutto alla Philadelphia col cioccolato.
Montate la panna ben ferma e amalgamate all’impasto con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto fino ad ottenere una mousse chiara e compatta, da versare sopra la base di biscotto.
Ricoprite con abbondante cacao in polvere e riponete in frigorifero per almeno 4 ore. Potete preparare la cheescake il giorno prima dell’utilizzo e sarà ancora più buona! Per farcirla e renderla ancora più golosa consiglio qualche lampone.
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