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Ciambella ricotta e cacao

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Una ciambellona morbida, veloce da fare e tutta da gustare.

Ingredienti:

  • 100 gr di burro sciolto
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 300 gr di ricotta
  • 75 ml di latte
  • 300 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 40 gr di cacao amaro

Montate nel robot le uova con lo zucchero e il sale, quindi aggiungete la ricotta, il latte, il burro e infine la farina con il lievito. Se fosse necessario aggiungete del latte (la consistemza della ricotta è sempre un’incognita)

Trasferite metà impasto in una ciotola e aggiungete il cacao amaro.

Imburrate uno stampo da ciambella e trasferite i due impasti, alternandoli.

Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.

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Cup cakes tiramisù

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Gli ingredienti del tiramisù li conosciamo tutti… in questi cup cakes infatti non mancano uova, mascarpone, cacao amaro e zucchero!

Ingredienti per 12 cup cakes

– 120 g di burro ammorbidito

– 8 cucchiai di zucchero

– 12 cucchiai di farina

– un pizzico di sale

– 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci

– 1 cucchiaino di caffè solubile sciolto in un cucchiaio di acqua

– 50 g di cioccolato al latte o fondente (ho utilizzato quello rimasto dalle uova di Pasqua)

– 250 g di mascarpone

– 50 g di zucchero a velo

– cacao amaro per decorare

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Preparate l’impasto: lavorate il burro con lo zucchero, quindi aggiungete le uova, il sale, la farina e il lievito setacciati e il caffè.

Per ultimo aggiungete il cioccolato a scaglie.

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Dividete l’impasto in 12 pirottini, livellate e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti.

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Nel frattempo montate il mascarpone con lo zucchero a velo.

Quando i dolcetti si saranno raffreddati decorateli con la crema di mascarpone e spolverizzateli con del cacao amaro.

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E ora … Tiriamoci su!