Il pesce impanato e fritto é spesso l’unico accettato volentieri dai bambini…basta usare dell’olio extra vergine di oliva per friggere e ogni tanto si può fare, così sono contenti anche i grandi!

Ingredienti per 4 persone (2 adulti e 2 bambini)

– 4 fette di smeriglio o “vitello di mare”

– 1 uovo

– farina bianca e pangrattato q.b.

– sale, pepe

– olio extra vergine di oliva

Preparate in 3 piatti distinti gli ingredienti per l’impanatura, uovo, farina e pangrattato.

Sbattete l’uovo con una forchetta aggiungendo sale e pepe.

Lavate e asciugate le fette di smeriglio ed eliminate la pelle.

Scaldate l’olio extra vergine di oliva in una padella. Provate a far cadere una pallina di impasto della panatura per vedere se é pronto.

Passate le fette prima nella farina, poi nel l’uovo e quindi nel pangrattato, massaggiando bene per far aderire gli ingredienti.

Friggete in padella, girando con delicatezza le fette dopo cinque minuti per lato, finché diventano dorate.

Potete servire con uno spicchio di limone e un contorno semplice di patate prezzemolate.