Vitello di mare in crosta dorata

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Il pesce impanato e fritto é spesso l’unico accettato volentieri dai bambini…basta usare dell’olio extra vergine di oliva per friggere e ogni tanto si può fare, così sono contenti anche i grandi!

Ingredienti per 4 persone (2 adulti e 2 bambini)

– 4 fette di smeriglio o “vitello di mare”

– 1 uovo

– farina bianca e pangrattato q.b.

– sale, pepe

– olio extra vergine di oliva

Preparate in 3 piatti distinti gli ingredienti per l’impanatura, uovo, farina e pangrattato.

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Sbattete l’uovo con una forchetta aggiungendo sale e pepe.

Lavate e asciugate le fette di smeriglio ed eliminate la pelle.

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Scaldate l’olio extra vergine di oliva in una padella. Provate a far cadere una pallina di impasto della panatura per vedere se é pronto.

Passate le fette prima nella farina, poi nel l’uovo e quindi nel pangrattato, massaggiando bene per far aderire gli ingredienti.

Friggete in padella, girando con delicatezza le fette dopo cinque minuti per lato, finché diventano dorate.

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Potete servire con uno spicchio di limone e un contorno semplice di patate prezzemolate.

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