Tortelloni ricotta e spinaci su crema di zucca

image

 

In questi giorni di pioggia la zucca é sempre un’ottima alleata per portare colore e dolcezza a tavola; si può fare in tanti modi e anche come crema é deliziosa, soprattutto se abbinata alla cannella!

image

Ingredienti per 4 persone

– 500 g di zucca

– 300 g di tortelloni ricotta e spinaci (pasta fresca all’uovo)

– 20 g di burro

– 20 g di farina

– 300 ml di latte

– sale e pepe q.b.

– olio extra vergine di oliva

– cannella

Pulite la zucca e tagliatela a fette; mettete a cuocere in forno a 180 gradi finché risulterà morbida.

image

Quando si é raffreddata frullatela finemente.

image

Preparate una besciamella liquida: fate fondere il burro, aggiungete la farina e, dopo aver mescolato per un paio di minuti,  il latte, continuando la cottura per una decina di minuti.

Amalgamate infine la zucca frullata, regolate di sale e pepe.

image

Nel frattempo mettete l’acqua sul fuoco per cuocere la pasta.

Servite i tortelloni su un letto di crema, aggiungendo un filo di olio evo e una spolverata di cannella.

 

 

Annunci

7 pensieri su “Tortelloni ricotta e spinaci su crema di zucca

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...