I muffin sono dei dolcetti ottimi per una sana colazione o merenda; i bambini li adorano perché sono soffici e semplici.

Questa ricetta è legata ad un ricordo particolare, di un pomeriggio autunnale trascorso con colleghi ad un corso di formazione, a conclusione del quale ho portato questi golosi muffin. Il nostro trainer, da gran signore, é arrivato con una bottiglia di ottimo Porto…un connubio fantastico.

Tutti promossi, dolcetti e vino compresi!

Ingredienti per circa 30 muffin

– 150 g di burro

– 4 uova

– 300 g di zucchero

– 300 di farina

– 70 g di cacao amaro in polvere

– 180 ml di latte

– 100 g di cioccolato fondente

– 1 bustina di vanillina

– 2 g di bicarbonato

– 6 g di lievito in polvere

Sbattete nel robot il burro ammorbidito con lo zucchero.

Aggiungete la vanillina e le uova e sbattete per un paio di minuti. Setacciate la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato e aggiungete all’impasto; infine incorporate il latte a filo.

Spezzettate grossolanamente il cioccolato e aggiungetelo per ultimo, mescolando solo per alcuni secondi.

Nel frattempo accendete il forno a 165 gradi.

Riempite (non completamente) i pirottini posizionati nello stampo per muffin e mettete a cuocere in forno già caldo per circa mezz’ora.

Quando saranno tiepidi spolverateli con dello zucchero a velo…qualcuno andrà subito “rubato” come prova questa foto!