Oggi é un giorno speciale, perché mi sono svegliata con le coccole dei miei bambini e la recita della poesia per la Festa della Mamma, tenuta segretissima nei giorni scorsi da Anna e Vittoria.

Anche in cucina ho provato una ricetta speciale, che arriva dal ricettario di una mamma dolcissima: anche se non l’ho mai conosciuta lo si capisce da come ne parla sua figlia…

Penso che non ci sia regalo più bello per una mamma di sentire l’amore dei propri figli!

Auguri mamme!

Ricetta di Marta (e della sua mamma)

Ingredienti

– 50 g di lievito di birra fresco

– 1 bicchiere di latte tiepido

– 500 g di farina

– 3 uova

– la buccia grattugiata di un limone

– 3 cucchiai di olio d’oliva

– un pizzico di sale

– 3 cucchiai di zucchero + 100 g per la crema

– 1 hg di burro

– petali di rosa

– zucchero a velo

La ricetta é per la classica torta delle rose: per fare un regalo speciale alla mia mamma ho aggiunto i petali e cotto le rose singolarmente anziché tutte insieme nella tortiera.

Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido.

Aggiungete un po’ di farina (150 g) fino ad ottenere una pastella e lasciate lievitare per 15 minuti.

Aggiungete la buccia del limone, 3 uova (1 alla volta), 3 cucchiai di zucchero, l’olio, il sale e la farina quanto basta per ottenere un impasto omogeneo ed elastico, che non appiccichi (circa 350 g).

Stendete l’impasto con il mattarello per formare un rettangolo.

Mescolate 100 g di zucchero con il burro ammorbidito per formare una crema che spalmerete sopra la pasta.

Lavate ed asciugate i petali di una rosa e adagiateli sopra la crema al burro.

Arrotolate dal lato più lungo e ritagliate le rose, da 8 a 12 a seconda della tortiera che avete.

Nel mio caso ne ho ricavate 12 e le ho cotte nella teglia per i muffin, adagiandole su stampini di alluminio o pirottini.

 

Lascite lievitare le rose ancora per un’oretta, quindi cuocete a 180 gradi per 20 minuti (se separate) o mezz’ora se disposte nella tortiera.

Quando sono fredde spolverizzate con dello zucchero a velo.

Sentirete quel delicato profumo di rosa al primo morbido assaggio!