Le mie bimbe sono andate a sciare: preparerò per loro una zuppa nutriente, salutare e completa…una carica di energia, il mio modo per coccolarle!
Ingredienti per 5 persone:
– 300 gr di ceci secchi
– 600 gr di zucca
– curcuma a piacere
– mezza cipolla
Lessate i ceci, che avrete messo in ammollo la sera prima, per un’ora in acqua salata.Fate soffriggere mezza cipolla tagliata sottile nell’olio evo, fino a quando diventa trasparente, quindi aggiungete la zucca pulita a piccoli pezzi: quando quest’ultima è ammorbidita aggiungete metà dei ceci, spolverate di pepe e coprite tutto con del brodo.
Fate cuocere per circa mezzora, fino a quando la zucca si sfalda, quindi frullate il tutto e aggiungete i ceci interi. Spolverate con la curcuma e fate insaporire ancora a piacere, dosando il brodo fino a raggiungere la cremosità che preferite.
Potete servire la zuppa con dei crostini di pane, abbrustoliti in padella con un filo d’olio.
Calda, dolce ma anche piena di vita.
Buona zuppa!