Merluzzo con patate e olive nere

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Il merluzzo é uno dei pesci preferiti dalle bimbe. Cotto con le patate e le olive nere acquista un sapore molto delicato, che può essere “rinvigorito” da una manciata di capperi, se vi piacciono.

Ingredienti per 4 persone 

– un merluzzo filettato (800 g circa)

– 3 patate medie

– una manciata di olive nere

– una tazza di passata di pomodoro o 250 g di pomodorini

– sale, pepe, olio evo q.b.

– origano

Sbucciate le patate e tagliatele a fette. Fatele cuocere in padella con dell’olio evo.

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Quando manca poco al termine della cottura aggiungete il pomodoro, il merluzzo, le olive e l’origano.

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Regolate di sale e pepe e girate il merluzzo un paio di volte molto delicatamente, continuando la cottura con un coperchio.

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Servite con un filo di olio extra vergine di oliva.

 

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