La torta delle rose é un classico: buona, elegante, con ingredienti semplici…

Solo a guardarla ti riempie il cuore!

Ingredienti

– 500 g di farina bianca 00

– 200 g di burro ammorbidito

– 180 g di zucchero

– 25 g di lievito di birra fresco (1 panetto)

– 2 uova

– 1 pizzico di sale

– 150 ml di latte

– scorza grattugiata di un limone

Per prima cosa sciogliete il lievito in 50 ml di latte tiepido.

Aggiungete la farina, 50 g di zucchero, le uova e il sale.

Mescolate bene, quindi aggiungete la scorza del limone grattugiata,  metà  burro fuso al microonde (100 g) e il latte rimanente, a filo. Lavorate per almeno 5 minuti l’impasto, fino ad ottenere un composto sodo ed elastico.

Fate una bella palla e ponete a lievitare in forno caldo ma spento, coperto da un canovaccio umido, per un’ora.

Quando l’impasto sarà raddoppiato, lavoratelo ancora un po’ e stendetelo con un mattarello per formare un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Prendete il rimanente burro, aggiungete lo zucchero rimasto e mescolate energicamente in una ciotola per ottenere una crema spumosa.

Spalmate la crema di burro sulla pasta e arrotolate per formare un lungo cilindro.

Tagliate il rotolo ogni 5 cm per ottenere le rose, che andrete a posizionare, distanti tra loro circa 1 cm, in una tortiera imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno (bagnata e strizzata).

Ponete nuovamente a lievitare in forno spento con la luce accesa fino a quando le rose si saranno “attaccate” tra loro (circa 45 minuti).

Cuocete in forno a 180 gradi per mezz’ora, finché le rose saranno leggermente dorate.

Con questa ricetta partecipo al contest I dolci del cuore di Dolci a go go.