Torta alle ciliegie e grano saraceno

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Le ciliegie sono un frutto delizioso, dall’apporto calorico basso e con tante proprietà benefiche: oltre a contenere vitamine, fibre e potassio sono ricche di melatonina, potente antiossidante e regolatrice del ciclo sonno-veglia…mangiare troppe ciliegie, insomma, non crea problemi alla linea ma potrebbe avere effetti sedativi!

Purtroppo una volta raccolte le ciliegie non hanno una lunga durata: ecco l’occasione per fare una torta dall’aspetto un po’ rustico, ottima tiepida appena sfornata ma anche il giorno dopo in pausa caffé!

Ingredienti

– 700 g di ciliegie mature

– 100 g di burro ammorbidito

– 100 g di zucchero di canna

– 200 g di grano saraceno

– 50 g di farina

– 2 uova

– 1 bicchiere di latte

– un pizzico di sale

– mezza bustina di lievito in polvere

– zucchero a velo per decorare

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Lavate e snocciolate le ciliegie.

Sbattete lo zucchero con il burro, aggiungete il sale, le uova, il latte, il lievito e le farine. Alla fine aggiungete le ciliegie mescolando delicatamente.

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Versate l’impasto in una tortiera foderata con carta da forno e cuocete a 180 gradi per circa un’ora.

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Ecco il risultato…

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Quando é tiepida spolverate con dello zucchero a velo… rustica ma dal sapore elegante, che ne dite?

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