Cuore Mio (Vellutata di carote e zucca con formaggino)

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Ho scoperto che a Giacomo piacciono i sapori dolci, così lo faccio contento con questa vellutata che é anche bella da vedere!

Ingredienti

– 2 carote

– un bel pezzo di zucca (3 hg circa)

– 1 patata

– una costa di sedano

– un formaggino Mio al Parmigiano Reggiano

– crema di cereali q.b.

– un cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Lavate e mondate le verdure e mettete a cuocere in un litro e mezzo d’acqua fino a quando diventeranno molto tenere.

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Passate le verdure con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata.

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Prendete un mestolo di crema, allungatela con dell’acqua se necessario e completate la pappa con la crema di cereali (fino alla densità desiderata), l’olio e il formaggino Mio.

Con il rimanente passato potete preparare una buona e sana zuppa per il resto della famiglia, aggiungendo farro o orzo perlato (mezzo bicchiere a persona) e ovviamente aggiustando di sale e pepe.

Con questa ricetta partecipo al concorso Il mio menù … Votatemi sul sito www.formagginomio.it, sezione le Ricette in gara, Primi! Grazie 😉

La prima pappa di Giacomo

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É con grande emozione che oggi posto la ricetta della prima pappa di Giacomo!

Il nostro piccolino ha 5 mesi e mezzo, tanta voglia di crescere e di assaporare gusti diversi dal latte della mamma e non ne può più di vederci pranzare e cenare e lui … niente!

Questa nuova sezione sarà tutta per Giacomo, per le sue prime pappe, che cercherò di rendere varie ed appetitose, e spero diventi utile ad altre mamme che stanno vivendo questa splendida conquista che è lo svezzamento. Questa volta, essendo per me la terza, mi voglio proprio divertire!

Per la primissima pappa ho seguito la ricetta …del pediatra! Vi dico subito che potete dimezzare le dosi: per essere la prima esperienza Giacomo é già stato super bravo a mangiare una decina di cucchiaini di pappa. Possiamo dire che gli é piaciuta: prendeva il cucchiaio con la manina appena glielo avvicinavo e se lo portava alla bocca con decisione. E ora aspetto di conoscere le vostre esperienze…

Ingredienti per il brodo vegetale

– 1,5 litri di acqua

– 2 carote piccole

– 1 patata media

– 1 zucchina

Ingredienti per la pappa

– 180 ml di brodo vegetale

– 5 cucchiai di crema di riso, mais e tapioca

– 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

– 1 cucchiaio di Grana

– 5 cucchiai di passato di verdure

– 1 omogeneizzato di carne (prosciutto, vitello, manzo, agnello)

Preparate il brodo vegetale lavando le verdure e facendole bollire per 45 minuti.

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Mettete da parte circa mezzo litro di brodo (potete conservarlo in frigorifero per alcuni giorni) e frullate le verdure per ottenere una passata.

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Preparare la pappa miscelando la crema di cereali con il brodo e aggiungendo l’olio, il grana, la passata di verdure e l’omogeneizzato.

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Assaggiate per controllare la temperatura e … pronti con la macchina fotografica per degli scatti indimenticabili!!

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