Biscotti & Cornflakes

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Ricetta di Mariarosa

Oggi ho “rispolverato” il mio quaderno ricettario – nato quando non esistevano i blog! – per preparare i biscotti con i Cornflakes, chiamati anche “Rose del deserto”.

Nel tempo ho personalizzato la ricetta, sostituendo l’uvetta, che non piace a tutti, con le scaglie di cioccolato. Se non avete fretta vi consiglio di fare doppia dose di impasto, così da poterne farcire metà con l’uvetta e metà con il cioccolato!!

Ingredienti per circa 30 biscotti

– 125 g di burro

– 1 uovo

– 100 g di zucchero

– 150 g di farina bianca

– mezza bustina di lievito in polvere

– 50 g di uvetta o 50 g di cioccolato, meglio se fondente

– mezza confezione di Cornflakes

– zucchero a velo

Lavorate il burro, sciolto in microonde o a temperatura ambiente, con lo zucchero e l’uovo. Aggiungete la farina setacciata con il lievito. image

Spezzettate il cioccolato e unitelo all’impasto. In alternativa aggiungete l’uvetta, meglio se fatta ammollare in acqua tiepida e strizzata.

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Formate delle palline aiutandovi con due cucchiaini e rotolatele in un piatto con i Cornflakes.

Schiacciate con le mani i fiocchi di mais per farli aderire bene all’impasto e adagiate le palline sulla graticola, rivestita con carta da forno, distanti tra loro almeno 4/5 cm.

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Cuocete per circa 15 minuti a 180 gradi, ovvero finché i biscotti risulteranno ambrati. Lasciateli raffreddare e solidificare, quindi spolverizzateli con dello zucchero a velo.

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