State pensando al menù di S. Valentino? Qualunque cosa prepariate secondo me é il dolce il piatto più importante, perché é quello che chiude la cena e più di ogni pietanza può essere dolcissimo!

I cup cake sono un’ottima idea perché potrete esprimere tutto il vostro sentimento già mentre li decorate!

Questi dolcetti americani vanno molto di moda e anch’io comincio a divertirmi nel prepararli (sono ancora una principiante!). L’impasto é molto semplice perché la parte “forte” sta nella copertura, che può essere una glassa, una crema al burro o al formaggio, della panna montata rassodata o la pasta di zucchero. Mi piace sorprendere le bimbe facendo loro vedere quante decorazioni diverse si possono fare!

Se vi ho convinto, ecco allora la ricetta base per i cup cake, decorati con crema al mascarpone e … alle prossime puntate!

Ingredienti per 12 cupcakes

– 120 g di burro

– 12 cucchiai di farina

– 8 cucchiai di zucchero

– 2 uova

– 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

– 1 pizzico di sale

– 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la decorazione

– 500 g di mascarpone

– 180 g di zucchero a velo

– colorante alimentare in gel rosso

– decorazioni di cioccolato

– ciliegie candite

Per preparare i cupcake sbattete lo zucchero con il burro ammorbidito al microonde. Aggiungete le uova, il sale e la vanillina.

Incorporate la farina e il lievito setacciati.

Dividete l’impasto ottenuto in 12 pirottini posizionati sullo stampo per muffin. Battete lo stampo sul tavolo per livellare bene l’impasto.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, ovvero finché la superficie sarà dorata.

Nel frattempo preparate la crema di mascarpone montandolo per qualche minuto con lo zucchero a velo.

Aggiungete qualche goccia di colorante alla crema, mescolate delicatamente e trasferite in una sac a poche per decorare i dolcetti come vi suggerisce la fantasia o, in questo caso, il cuore!