Se il pesce é buono basta riempirgli la pancia di erbe aromatiche e prepararsi ad un a cena deliziosa.
Stasera avevamo un branzino pescato in Italia talmente buono che lo abbiamo fatto assaggiare a Giacomo (ormai ha 8 mesi) trovando anche la sua approvazione!
Ingredienti per 4 persone
– branzino da circa un chilo e mezzo
– 2 spicchi di aglio
– erbe aromatiche a scelta fresche (timo, rosmarino, maggiorana, origano, salvia)
– olio extra vergine di oliva
– prezzemolo per guarnire
– 4 patate medie per accompagnare
Adagiate il pesce pulito ed eviscerato su carta da forno, riempite la pancia con l’aglio, le erbe aromatiche e una presa di sale grosso e legatelo.
Versate un filo di olio d’oliva e cuocete in forno caldissimo a 200 gradi per circa 45 minuti.
Nel frattempo preparate le patate: pelatele e tagliatele a cubetti.
Scaldate dell’olio evo e rosolate le patate finché formano una crosticina croccante, aggiungendo delle foglie di salvia, quindi salate e coprite per terminare la cottura.
Quando il pesce é cotto servite con un filo di olio evo e del prezzemolo fresco.
Un buon pesce e qualche patatina croccante..uno dei miei pasti preferiti !