Branzino aromatico

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Se il pesce é buono basta riempirgli la pancia di erbe aromatiche e prepararsi ad un a cena deliziosa.

Stasera avevamo un branzino pescato in Italia talmente buono che lo abbiamo fatto assaggiare a Giacomo (ormai ha 8 mesi) trovando anche la sua approvazione!

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Ingredienti per 4 persone

– branzino da circa un chilo e mezzo

– 2 spicchi di aglio

– erbe aromatiche a scelta fresche (timo, rosmarino, maggiorana, origano, salvia)

– olio extra vergine di oliva

– prezzemolo per guarnire

– 4 patate medie per accompagnare

Adagiate il pesce pulito ed eviscerato su carta da forno, riempite la pancia con l’aglio, le erbe aromatiche e una presa di sale grosso e legatelo.

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Versate un filo di olio d’oliva e cuocete in forno caldissimo a 200 gradi per circa 45 minuti.

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Nel frattempo preparate le patate: pelatele e tagliatele a cubetti.

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Scaldate dell’olio evo e rosolate le patate finché formano una crosticina croccante, aggiungendo delle foglie di salvia, quindi salate e coprite per terminare la cottura.

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Quando il pesce é cotto servite con un filo di olio evo e del prezzemolo fresco.

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