Le capesante gratinate sono uno dei piatti preferiti dalle bimbe. Deve esserci sempre un po’ di pane per intingerlo nel sughetto che rimane dentro la conchiglia e da come la “puliscono” capisco quanto sono stata brava nel prepararle o quanto buona era la materia prima!

Sono ottime come antipasto, in una occasione importante o anche solo per farsi un regalino il venerdì sera, quando si può cenare tutti con calma perché il giorno dopo non si va a scuola!

Ingredienti per 4 persone

– 8 capesante con la conchiglia

– 2 spicchi di aglio

– 1 mazzetto di prezzemolo

– pane grattugiato q.b.

– olio extra vergine di oliva q.b.

Lavate molto bene i molluschi per togliere tutta la sabbia e mettete le conchiglie in uno scolapasta.

Tritate molto finemente il  prezzemolo e l’aglio.

Sistemate le conchiglie su una leccarda ricoperta da carta da forno.

Salate, pepate e appoggiate un po’ di trito sui molluschi.

Ricoprite con un velo di pane grattugiato e dell’olio evo. Vi consiglio di non esagerare con il pane per non coprire il sapore delicato della capasanta.

Infornate a forno caldissimo (200-220 gradi) fino a che il pane diventa dorato (circa venti minuti).

Noi le abbiamo accompagnate ad una birra speciale rifermentata in bottiglia per un abbinamento “fuori dagli schemi” … Da provare!