Anna’s birthday cup cakes

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La nostra piccola Anna ha compiuto 8 anni e per la sua festa di compleanno abbiamo “allargato” la cucina alle sue amiche e ai cuginetti… così ci siamo divertiti un sacco a pasticciare … decorare i cup cake!

Prima di tutto ci siamo costruiti un adeguato cappello da pasticcere, personalizzato con il nome, poi abbiamo dato colore, come per magia, alla crema e quindi … via con la fantasia!

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Che bello vedere i visetti soddisfatti delle bimbe, all’arrivo della mamma, nel far vedere la loro piccola, grande creazione!

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Se volete divertirvi anche voi e stupire i vostri cari, ecco le ricette dei muffin da decorare: allo yogurt per chi non vuole esagerare con le calorie e al cioccolato per tutti gli altri.

Ingredienti per 12 cup cake allo yogurt

– 50 g di fecola

– 75 g di farina bianca

– 80 g di zucchero

– 1 vasetto di yogurt da 125 g

– 1 uovo

– 50 g di burro

– 8 g di lievito per dolci (mezza bustina)

– la buccia grattugiata di un limone

Ingredienti per 12 cup cake al cioccolato

– 120 g di farina

– 120 g di zucchero

– 120 g di burro

– 20 g di cacao amaro in polvere

– 2 uova

– 80 g di cioccolato fondente

– 1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per la decorazione

– 500 g di mascarpone

– 185 g di zucchero a velo

– codette di zucchero

– ciliegie candite

– decorazioni di cioccolato

– caramelle gommose alla fragola

– marshmallow (io ho trovato i puffi)

Per preparare i muffin allo yogurt miscelate con il robot o in una ciotola la farina con la fecola, lo zucchero e il lievito. Aggiungete il burro ammorbidito.

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Aggiungete lo yogurt, l’uovo e la buccia grattugiata del limone e mescolate bene.

Dividete l’impasto ottenuto in 12 pirottini posizionati sullo stampo e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 15-20 minuti. Si possono anche gustare così, senza glasse, e per completarli potete versare della granella di frutta secca prima di infornare.

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Per preparare i muffin al cioccolato ammorbidite per prima cosa il burro e il cioccolato in microonde.

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Miscelate gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cacao amaro e lievito), quindi aggiungete il burro e le uova, continuando a mescolare, e per ultimo il cioccolato fuso. Trasferite l’impasto nei pirottini (io mi trovo bene a farlo con due cucchiaini) e cuocete a 180 gradi per 15-20 minuti.

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Pronti anche questi per essere decorati!

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Ora rimane la crema di mascarpone: basta montarlo con lo zucchero a velo per alcuni minuti con una frusta elettrica o un robot.

Aggiungete un po’ di colorante alimentare e la magia è fatta!

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