Ingredienti per 4 cocotte
– 180 g di fragole
– 50 g di zucchero
– mezzo cucchiaio di amido di mais
– 2 albumi
– 2 cucchiai di cioccolato fondente grattugiato
– 1 pizzico di sale
– 4/5 fragole per decorare
– 4 foglie di menta
Accendete il forno a 200 gradi.
Imburrate e spolverate con un po’ di zucchero gli stampini in ceramica (cocotte) o degli stampini monouso.
Frullate le fragole con metà zucchero e l’amido di mais.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungendo a metà del procedimento il rimanente zucchero.
Mescolate delicatamente gli albumi con il frullato di fragole e il cioccolato.
Distribuite l’impasto nelle cocotte e adagiate dei pezzetti di fragola su ognuna, premendo leggermente.
Infornate e cuocete per circa 12-15 minuti, senza mai aprire il forno, altrimenti i soufflé si sgonfieranno!
Decorate con una fettina di fragola e una foglia di menta e spolverizzate con dello zucchero a velo.
Servite subito, finché sono belli gonfi, per far felici gli occhi!
Con questa ricetta partecipo al contest di La casa di Artù e Nuvole di farina, sFrutta la primavera.
Buonissimo, complimenti! 🙂
Grazie Barby, non avevo mai fatto i soufflé, pensavo fosse difficile, invece é semplice e soddisfacente…gnam!
Grazie per la ricetta, è bellissima e molto golosa. Se avete visto potete partecipare con un numero infinito di ricette e abbiamo aperto il contest anche a fiori, erbe di campo e verdure tipicamente primaverili.
Grazie a te Stefania..sì ho visto che si può partecipare con i fiori, sto elaborando un dolcetto per l’appunto…con le violette del pensiero!
A presto
Flavia