Con questo tepore quasi estivo cosa c’é di meglio di una vellutata fresca e un po’ piccante? Il contrasto tra lo zenzero e lo yogurt é assolutamente da provare e sappiamo che questa radice originaria dell’Asia, chiamata anche ginger, é piena di qualità: scioglie i grassi, cura lo stomaco, migliora la circolazione sanguigna, allevia mal di testa e mal di denti, per citarne alcune.
Ingredienti per 2 persone
– 500 g di zucchine
– un mazzetto di menta
– 1 cucchiaio di yogurt bianco
– 3/4 mestoli di brodo vegetale
– una grattugiata di zenzero
– un peperoncino
– olio extra vergine di oliva
Lavate le zucchine, tagliatele a fettine e mettetele a cuocere con un filo di olio evo e un peperoncino (facoltativo), con il coperchio.
Quando sono cotte frullatele per qualche minuto.
Aggiungete il brodo, lo zenzero, le foglie di menta tagliuzzare e aggiustate di sale.
Servite versando lo yogurt direttamente nel piatto.
E’ buona calda ma anche fredda, buona salute a tutti!
Per me che uso “vellutare” ogni genere di verdura, ogni nuovo spunto è buono!
a presto!claudia
Molto buona e delicata! 🙂